Un’esplosione di sapori e colori per un’insalata estiva leggera, rinfrescante ma soprattutto di stagione per un gusto più intenso. La rucola, l’anguria e il melone si incontrano in un mix perfetto, arricchito dalla dolcezza dell’uva e dalla croccantezza delle mandorle. Il tocco agrumato del limone completa questo piatto ideale per le giornate calde.
Ingredienti:
- Rucola: 1 mazzetto
- Anguria: 1 fetta
- Mandorle: 30g (tostate e tritate grossolanamente)
- Uva: 6 acini
- Melone: 1 fetta
- Limone: 1 (succo e zest grattugiata)
- Pesca: 1
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
Preparazione:
- Lava e prepara la frutta: Lava accuratamente la rucola, l’anguria, l’uva, il melone e la pesca. Taglia l’anguria, il melone e la pesca a cubetti di dimensioni simili.
- Componi l’insalata: In un piatto capiente, unisci la rucola, i cubetti di frutta e gli acini d’uva.
- Condisci: Grattugia la buccia del limone direttamente sull’insalata, poi aggiungi il succo di limone, le mandorle e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti e servi subito.
(Scegli sempre frutta e verdura di stagione per assaporare al meglio gli alimenti e per sostenere la produzione locale).
