Scopri il gusto autentico di Napoli con la zucca lunga e la deliziosa parmigiana di zucca alla napoletana!
La zucca lunga di Napoli è una varietà unica, dalla forma allungata, la buccia verde e la consistenza morbida. Detta anche “cocozza zuccarina” ha un sapore dolce e delicato, ma è anche amica del benessere: è, infatti, particolarmente adatta ai regimi ipocalorici, favorisce il senso di sazietà e risulta facilmente digeribile.Estremamente versatile in cucina è adatta a ricette dolci e salate. Oggi vi presentiamo un classico della tradizione partenopea: la parmigiana di zucca lunga.
Questo piatto è una rivisitazione del celebre classico italiano, in cui la zucca sostituisce la tradizionale melanzana. Il risultato è una combinazione di sapori che ti lascerà senza parole. Strati di zucca dorata, sugo di pomodoro fresco, mozzarella fusa e un tocco di parmigiano creano un connubio perfetto tra dolcezza e gusto saporito.
Per preparare questa delizia, segui questa semplice ricetta. Ti serviranno:
- 1 zucca lunga di Napoli (circa 1 kg)
- 400 g di mozzarella
- 200 g di parmigiano grattugiato
- 500 ml di salsa di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Sbuccia la zucca lunga e tagliala a fette sottili. In una padella antiaderente, aggiungi un filo d’olio e cuoci le fette di zucca su entrambi i lati fino a doratura. Salale leggermente durante la cottura. Prendi una teglia da forno e inizia a comporre gli strati della parmigiana. Inizia con uno strato di salsa di pomodoro, seguito da fette di zucca, mozzarella a pezzetti e parmigiano grattugiato. Continua fino a esaurire gli ingredienti, assicurandoti di terminare con abbondante mozzarella e parmigiano sulla superficie. Inforna la parmigiana di zucca in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 25-30 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e croccante e il formaggio fuso e filante.Togli dal forno e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire. In alternativa puoi preparare una variante bianca alternando strati di zucca, mozzarella e prosciutto crudo.
Ora che hai la ricetta segreta della parmigiana di zucca alla napoletana, cosa aspetti? Rendi la tua tavola un trionfo di sapori!
