Novembre è arrivato e con lui il re indiscusso delle nostre tavole: il vino novello. Un nettare giovane, fragrante e dal colore rubino intenso, perfetto per scaldare le giornate più fresche e accompagnare i sapori autunnali.
Ma cos’è il vino novello? È un vino prodotto con uve appena vendemmiate, vinificato con una tecnica particolare, la macerazione carbonica, che gli conferisce un aroma fruttato intenso e un gusto morbido e rotondo. I sentori predominanti sono quelli di frutti rossi maturi, come fragole e lamponi, con note floreali e spezie delicate.
Il vino novello è un vino da bere entro pochi mesi dalla vendemmia. La sua freschezza e la sua vivacità lo rendono il compagno ideale per le serate autunnali. Inoltre, si abbina perfettamente ai piatti tipici della stagione, come le castagne, i funghi e i primi piatti caldi e confortanti ma non troppo strutturati.
Le nostre enoteche sono ricche di proposte per soddisfare ogni palato. Ecco alcune delle etichette che consigliamo:
Novello Beneventano: Prodotto con uve Aglianico, è un vino corposo e strutturato, perfetto per accompagnare piatti importanti come il sartù di riso alla napoletana.
Novello Toscano: Ottenuto prevalentemente da Sangiovese, è un vino elegante e versatile, ideale con la classica ribollita fiorentina o con un tagliere di salumi misti.
Novello Pugliese: Anch’esso a base di Sangiovese, è un vino dal gusto fruttato e fresco, perfetto per dolci come crostate di crema chantilly e castagne o fichi.
Novello Siciliano: ottenuto da uve di nero d’Avola frappato e nerello, ha un gusto quasi speziato, ed è un must negli aperitivi a base di salumi o con delle polpette di melanzane.
Novello Abruzzese: Un blend di Montepulciano, Merlot e Sangiovese, ideale per accompagnare gli arrosticini di pecora, un classico della cucina abruzzese.
Novello Francese: Prodotto con Gamay, è un vino dal carattere internazionale, perfetto con un tagliere di formaggi non stagionati come Camembert e Brie.
Vuoi bere un bicchiere d’autunno? Vieni a trovarci in enoteca per scoprire tutte le novità e farti consigliare dal nostro sommelier!
