Scopriamo insieme diversi metodi di cottura delle carni con particolare attenzione a quelli più adatti all’arrivo dell’autunno.
Preparare la carne nel modo giusto è fondamentale per ottenere risultati gustosi e soddisfacenti. Ogni tipo di carne ha le sue caratteristiche e necessità specifiche, ed è per questo che esistono diversi metodi di cottura. Scopriamo insieme i principali e perché è importante adattare la tecnica di cottura a ogni tipo di carne. Allora seguiteci e lasciatevi conquistare dai sapori e dai profumi della stagione.
Cottura al forno: perfetto per carni magre e tenere, garantendo una cottura uniforme e omogenea. In alternativa, è consigliabile rosolare o brasare la carne prima di utilizzare questo metodo.
Cottura sotto vuoto: è una tecnica che prevede la preparazione degli alimenti in un contenitore ermetico, sottovuoto, a basse o alte temperature per un periodo di tempo variabile. Questo metodo permette di rimuovere l’aria che circonda gli alimenti, preservando così le loro caratteristiche organolettiche e nutrizionali.
Bollitura: adatta a una varietà di tagli di carne e richiede un tempo di cottura prolungato. È particolarmente indicata per tagli di carne che includono osso o cartilagine al fine di ottenere una ricca gelatina.
Brasare e stufare: una cottura a fuoco lento e prolungata in un liquido che è la tecnica perfetta per rendere morbidi tagli di carne più duri ma ricchi di sapore
Ora potete scegliere il metodo di cottura perfetto per ogni tipo di carne e non dimenticate di venirci a trovarci nel nostro Reparto Macelleria, dove la qualità e il benessere sono garantiti da una selezione accurata dei migliori allevamenti e delle carni più sicure.
