Goccia di nutrizione
DOLCE E DISSETANTE: IL FRUTTO SIMBOLO DELL’ESTATE!
Fresca, dissetante, dolce e ipocalorica l’anguria è sicuramente il frutto estivo più apprezzato da grandi e piccoli. Il colore rosso della polpa è dato dai carotenoidi tra cui beta-carotene che, una volta ingerito, si trasforma in vitamina A, la vitamina della vista. Ha inoltre discrete quantità di vitamina C, anti-invecchiamento, e potassio che contribuisce al controllo della pressione arteriosa. Il contenuto in zuccheri (circa 4g per 100g) la rendono un frutto sconsigliato per i diabetici.
Goccia di sostenibilità
ANCHE DELL’ANGURIA NON SI BUTTA NIENTE!
Seppure la polpa, rossa e dolce, è la parte del frutto che tutti consumiamo, dell’anguria si possono mangiare sia la buccia (parte bianca e verde) che i semi. La buccia, ricca in fibre, può essere utilizzata per la preparazione di composte, ottime per accompagnare i formaggi in una fresca cena estiva. Invece i semi, oltre alle fibre, contengono discrete quantità di proteine e sali minerali; tostati si possono aggiungere nelle insalate estive, doneranno croccantezza e nutrienti vantaggiosi per la salute.
Goccia di tipicità
ANCHE VARIETÀ ITALIANE!
Tante sono le varietà di anguria diffuse in tutto il mondo e che si distinguono per dimensioni oltre a colore e spessore della buccia e della polpa.
Tra le varietà italiane ci sono:
– l’anguria Romagnola, frutto medio-grande, buccia sottile, polpa rossa e semi gialli;
– l’anguria di Pistoia e Faenza, con frutto grande, polpa rossa e semi neri;
– il gigante di Fontarronco, di grandi dimensioni (può pesare fino a 15 kg) buccia verde scuro e striature chiare, polpa fibrosa di colore rosso intenso e semi bianco-marrone.
